為什麼有些人喝酒會臉紅

不論是和朋友聚會用餐，或是在酒吧暢所欲言，酒精彷彿都離不開我們。但我們常發現一個現象，大家都喝上兩杯後，有些人臉上會紅起來，但有些人則不會，有些甚至不止臉紅，身體各部分都會出現紅班。有人解釋會臉紅的人是解酒快的人，代表身體正在快速代謝酒精，是好的現象。那究竟事實是什麼呢？

首先，我們需要了解我們身體攝入乙醇後所發生的事情。乙醇亦即是酒精，是酒精的學名，亦是酒的主要成份。我們身體攝入乙醇後，乙醇便會被我們身體吸收並進入肝臟，其後在肝臟內被一種稱為乙醇去氫酶(ADH)的酵素代謝成有毒性的乙醛。乙醛是一級致癌物，會對我們身體多處造成破壞，會形成頭暈、嘔心、心悸、血管擴張、臉紅等現象，亦是多種癌症如胃癌、食道癌等的元凶。其後乙醛便會在肝臟以一種稱為乙醛去氫酶(ALDH2)的醇素再次代謝成無害的乙酸，最後會代謝成水和二氧化碳排出體內，或變成脂肪儲存在體內。

而其中關鍵便是以上提到的乙醛去氫酶，即是用以代謝有害乙醛的酵素，亦即是我們常說的解酒酵素。有些人體內的乙醛去氫酶較少，甚至缺乏此種酵素，令到乙醛在他們體內分解較慢，甚至難以分解，導致乙醛在體內累積並流往全身，其中一個影響便會令我們臉部血管擴張，令我們臉紅，甚至身體出現多處紅斑。而此乙醛去氫酶不足的現象，在亞洲人身上尤其普遍，所以有外國人稱喝酒臉紅這現象為「Asian flush」，因為這現象常見於亞洲人身上。

所以，當有人喝酒後容易臉紅，則往往是因為他們體內乙醛去氫酶不足導致，說明他們體內分解酒精出現困難，應該多加注意酒量，不宜多喝。乙醛若在體內不能或難以分解，再不斷攝入導致乙醛在體內不斷累積，會出現多種問題，除了以上提到的臉紅、頭暈等問題，亦會損害細胞系統及DNA系統，形成多種癌症。若劑量過大，身體或會急性中毒而出現衰竭、休克甚至猝死。乙醛去氫酶多寡是天生體質決定，並不能後天服食或以其他方式增加。若然發現自己喝酒後很快便有臉紅症狀，便需多加注意自己並不是適宜多喝酒的體質，遠離酒精方為上策。縱然並沒有臉紅徵狀，也不代表能無限量攝取酒精，再能分解酒精也有一個上限。